Comprender a linguaxe empregada polas distintas industrias facilitarache a súa comprensión e a súa encaixar. Comprender o significado dalgunhas frases básicas relacionadas co café é útil para coñecer e degustalo. O café é semellante a isto. Estou aquí para ofrecerche un glosario dalgúns dos termos máis utilizados relacionados co café.
Anubica/Arábica
Este tipo de gran de café de orixe etíope atópase entre as sementes de café máis pequenas, cun sabor e carácter distintivos que controla a industria do café. O café fino é principalmente este tipo, que se divide do Anubica para crear as variacións de café boutique máis coñecidas como CURLY, Tippecka, Kadura, etc.
Rusta / Rusta
A variedade de café de gran medio coñecida como Robusta tamén se chama Robusta. O seu sabor e sabor son substancialmente inferiores aos de Anubica, polo que úsase máis frecuentemente como materia prima para grans industriais (incluíndo o café instantáneo) e produtos de café. Ten unha concentración de cafeína máis alta que Anubica e é máis resistente a pragas e enfermidades.
Cuisinart
Este gran de café é un tipo panameño que é coñecido polo seu robusto aroma floral e afroitado. Tamén é un dos principais exemplos de grans de café caros contemporáneos agora que a variedade Cuisia está sendo cultivada en moitas rexións produtoras de café. En Esse, coñécese como Gesha, e nas Américas, que inclúen Panamá, coñécese como Geisha.
Só un café
Un único gran de café tamén pode referirse a unha mestura de moitas variedades de grans de café da mesma orixe.
Unha infusión de café
Mestura formada por dous ou máis feixóns de diversas orixes que se mesturaron co sabor e sabor preferidos da batidora. O rendemento do sabor 1+1>2 é a característica máis notable dos feixóns mesturados.
Respecto á degustación do café
Copa de proba
A calidade dos grans de café e do tostado pódese avaliar de xeito máis directo usando este método, que a miúdo consiste en remoxar o café para eliminar o líquido. As descricións de sabor que aparecen na etiqueta e na embalaxe dos grans de café que compras todos os días gústanse a cacao.
Sorbendo
Para maximizar o sabor do café feito a man recentemente feito, é inmediatamente absorbido en pequenos sorbos como sopa cunha culler, permitindo que o líquido do café se atomice rapidamente na boca. Despois, o aroma transpórtase polo sistema respiratorio ata a raíz do nariz.
aroma rancio: o cheiro que desprenden os grans de café despois de ser en po.
aroma húmido: despois de que os grans de café foron elaborados e filtrados por goteo, o cheiro do líquido do café.
Sabor: o cheiro e o sabor do gran de café máis parecido a unha determinada cociña ou planta.
Corpo: unha boa cunca de café terá un sabor suave, suave e cheo; por outra banda, se unha cunca de café che fai sentir áspera e acuosa na boca, en realidade é un sinal evidente de mal gusto.
Hora de publicación: 27-Abr-2023